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Lors de la sélection du bœuf, assurez-vous qu'il y a un peu de marbre. Assaisonnez votre boeuf avec du sel et du poivre
Dans une cocotte, faites revenir votre boeuf avec de l'huile d'olive.
Retirer le bœuf et faire revenir l'oignon.
Remettez le bœuf dans la casserole.
J'aime utiliser un cabernet pour braiser.
Ajoutez le vin et les carottes. Laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf.
Couvrir et braiser à 400 degrés pendant 2 heures.
Prendre plaisir.
